Что такое Те Гуань Инь
Те Гуань Инь («Железная богиня милосердия») — улун из округа Аньси в провинции Фуцзянь. Листья полуокисленные, скрученные в плотные шарики. Так же называют и сорт чайного куста.
Чай бывает двух основных стилей: светлый, почти зелёный, с цветочным ароматом орхидеи, и традиционный, с дополнительной обжаркой: ореховый, с нотами карамели и сухофруктов.
Какой вкус у Те Гуань Инь
Светлый Те Гуань Инь свежий, сливочный и цветочный, с долгим сладким послевкусием. Обжаренный плотнее, темнее и теплее, с нотами жареного ореха.
Если в шариках чувствуется резкий, «парфюмерный» аромат, возможно, чай ароматизирован. Хороший улун пахнет сам по себе.
Устал от людей и хочешь тихого, «уединённого» чая? Загляни в чайный тест Tea Bro.
Подобрать свой чайКак заваривать Те Гуань Инь
Вода 90–95 °C. Для гунфу возьми 5–6 граммов на 100–120 мл: шарики занимают примерно треть гайваня. Сделай короткую промывку, чтобы шарики «проснулись», потом заваривай первый пролив 20–30 секунд, дальше прибавляй по 5–10.
Хороший Те Гуань Инь даёт 6–8 проливов: на каждом листья раскрываются сильнее, а вкус переходит от свежего к плотному.
Кому подойдёт Те Гуань Инь
Это универсальный улун для дневного чаепития, особенно если нравятся зелёные чаи, но хочется более округлого вкуса. Кофеин в нём есть, так что вечером учитывай свою чувствительность.
В Tea Bro Те Гуань Инь связан с состоянием «уединения»: бот предлагает его, когда ты устал от людей. Это логика приложения, а не рекомендация врача.