Что такое Да Хун Пао
Да Хун Пао («Большой красный халат») — знаменитый улун из гор Уишань, провинция Фуцзянь. Относится к скальным чаям (яньча): растёт на каменистых склонах и проходит сильную обжарку.
Слово «Да Хун Пао» встречается и как название конкретных кустов, и как торговая марка для чаёв разного качества, поэтому цена и происхождение имеют значение.
Какой у него вкус
Вкус минеральный и тёплый: обжаренный орех, карамель, тёмный шоколад, лёгкая дымность и «скальное» послевкусие. Чай плотный, с длинным приятным финишем.
Свежая обжарка иногда даёт лёгкую резкость, поэтому многие дают чаю отлежаться несколько недель после вскрытия пачки.
Устал и хочется тёплого, плотного вкуса? Чайный тест Tea Bro подскажет подходящий тип чая.
Подобрать свой чайКак заваривать Да Хун Пао
Вода 95–100 °C: обжаренному улуну кипяток нужен. Для гунфу возьми 5–7 граммов на 100–120 мл, промывка коротко, первые проливы по 10–20 секунд, дальше прибавляй по 5–10. Хороший чай даёт 7–9 проливов.
В чайнике хватит 3–4 граммов на 300 мл и 2–3 минут, повторно можно заваривать 2–3 раза.
Как выбрать и не переплатить
Покупай у продавцов, которые указывают регион, год и уровень обжарки. Слишком дешёвый «Да Хун Пао» чаще всего смесь или более простой чай с этой этикеткой. Возьми пробную порцию и сравни с другим уишаньским улуном.
В Tea Bro Да Хун Пао связан с состоянием «тепла»: бот предлагает его, когда сил почти нет и хочется чего-то согревающего. Это логика приложения, а не лечение усталости.