Пять врагов чая
Влага, свет, запахи, кислород и тепло. Сырой воздух приводит к плесени, свет разрушает вкус, а посторонние запахи чай впитывает как губка.
Поэтому чай хранят в сухом, тёмном, прохладном месте, подальше от специй, кофе и бытовой химии.
Какая посуда подходит
Лучший вариант: плотно закрывающаяся жестяная банка или пакет с зип-замком с барьерным слоем. Керамика с плотной крышкой тоже подходит. Прозрачное стекло на свету плохо: чай теряет вкус.
Если вскрыл пачку, переложи чай в герметичную ёмкость и выпусти лишний воздух.
Хочешь вести чайный дневник и замечать, какой чай тебе подходит? Загляни в Tea Bro.
Подобрать свой чайОсобенности разных видов
- Зелёный и белый чай: стареют быстрее, лучше держать в прохладе и использовать в течение года
- Улуны шариками: хранить герметично, обжаренные держатся дольше
- Красный чай: относительно стойкий, но тоже боится запахов
- Пуэр: «дышит», хранят без запахов и без прямого света, а холодильник не подходит из-за влаги и запахов
Как понять, что чай испортился
Резкий посторонний запах, плесень, липкий лист или вкус картона говорят о том, что чай лучше выбросить. Слабый аромат и пустой вкус означают, что чай выдохся, но пить его безопасно.
Чтобы не копить лишнего, покупай чай небольшими порциями и записывай дату вскрытия.