Що таке Да Хун Пао
Да Хун Пао («Великий червоний халат») — знаменитий улун із гір Уїшань, провінція Фуцзянь. Належить до скельних чаїв (яньча): росте на кам’янистих схилах і проходить сильне обсмажування.
Слова «Да Хун Пао» трапляються і як назва конкретних кущів, і як торгова марка для чаїв різної якості, тому ціна й походження мають значення.
Який у нього смак
Смак мінеральний і теплий: смажений горіх, карамель, темний шоколад, легка димність і «скельний» післясмак. Чай щільний, з довгим приємним фінішем.
Свіже обсмажування іноді дає легку різкість, тому багато хто дає чаю відлежатися кілька тижнів після розпечатування пачки.
Втомився і хочеться теплого, щільного смаку? Чайний тест Tea Bro підкаже відповідний тип чаю.
Підібрати свій чайЯк заварювати Да Хун Пао
Вода 95–100 °C: обсмаженому улуну окріп потрібен. Для гунфу візьми 5–7 грамів на 100–120 мл, промивання коротко, перші проливи по 10–20 секунд, далі додавай по 5–10. Гарний чай дає 7–9 проливів.
У чайнику вистачить 3–4 грамів на 300 мл і 2–3 хвилин, повторно можна заварювати 2–3 рази.
Як вибрати й не переплатити
Купуй у продавців, які вказують регіон, рік і рівень обсмажування. Надто дешевий «Да Хун Пао» здебільшого суміш або простіший чай із цією етикеткою. Візьми пробну порцію й порівняй з іншим уїшаньським улуном.
У Tea Bro Да Хун Пао пов’язаний зі станом «тепла»: бот пропонує його, коли сил майже немає й хочеться чогось зігріваючого. Це логіка застосунку, а не лікування втоми.