Теанін у чаї: що це і чи справді він робить чай «спокійним»

Що таке L-теанін

L-теанін — амінокислота, яка трапляється майже виключно в рослинах чаю. Вона надає чаю особливого відтінку смаку «умамі» і, за низкою досліджень, може пом’якшувати ефект кофеїну.

Це одна з причин, чому чай багатьом здається «рівнішим», ніж кава.

Що показують дослідження

У невеликих дослідженнях поєднання L-теаніну й кофеїну пов’язували з кращою увагою і зменшенням помилок у тестах порівняно з кофеїном без теаніну. Але вибірки невеликі, а дози часто вищі, ніж у чашці чаю.

Тому реальний ефект скромний, а «розслаблювальна» дія для повсякденного чаю радше не доведена.

Скільки теаніну в чаї

У чашці його зазвичай помітно менше, ніж у добавках, де беруть 100–200 мг. Найбільше теаніну в затінених чаях: матчі й ґьокуро. Зелені й білі чаї теж містять його, а в сильно окиснених і витриманих чаях кількість змінюється.

Точні цифри залежать від сорту, збору й заварки.

Як ставитися до теаніну

Не чекай дива, але помічай, як чай відчувається порівняно з кавою. Один зі способів порівняти: кілька тижнів записів у чайному щоденнику (що пив, скільки, як почувався через годину).

Якщо розглядаєш добавки з L-теаніном, обговори це з лікарем: чай і капсули — різні речі.