Що таке шу пуер
Шу пуер — постферментований чай. Після збору та підсушування листя проходить прискорену вологу витримку (її називають «во дуй»), у якій працюють мікроорганізми. За кілька тижнів виходить те, що в «сирого» пуеру забирає роки: темний лист, м’який смак без різкої терпкості.
У побуті шу пуер часто називають просто «пуером» або «чорним пуером», бо саме він найчастіше лежить на полицях у вигляді млинців, чашок-точа та розсипного чаю.
Який смак у шу пуеру
Смак шу пуеру земляний і деревний, з нотами сухофруктів, какао та вологого лісу. Гарний шу пуер не пахне пліснявою й рибою. Легкий «запах складу» після витримки нормальний і зникає після промивання та провітрювання, а якщо запах лишається різким, краще змінити продавця.
За відчуттям чай щільний і теплий, тому його люблять узимку та після ситної їжі.
Не знаєш, чи підійде тобі шу пуер саме сьогодні? Пройди чайний тест: бот підкаже тип чаю під твій стан.
Підібрати свій чайЯк заварювати шу пуер
Шу пуер не боїться окропу: підійде вода 95–100 °C. Для гунфу візьми близько 5 грамів чаю на гайвань об’ємом 100–120 мл. Спершу зроби промивання: залий листя, за 5–10 секунд злий воду. Так чай «прокидається» й звільняється від пилу.
Перші проливи короткі, по 10–20 секунд, далі додавай по 5–10 секунд. Гарний шу пуер дає 8–12 проливів. У великому чайнику досить 3–4 грамів на 500 мл води та 3–5 хвилин настоювання.
Кому і коли підійде шу пуер
Шу пуер гарний для неквапливого вечора чи холодного дня. Кофеїн у ньому є, відчувається він зазвичай м’якше, ніж у каві, але людям, чутливим до кофеїну, краще не пити його перед сном.
У логіці Tea Bro шу пуер — чай «заземлення»: бот пропонує його, коли всередині жар і роздратування й хочеться чогось щільного та стійкого. Це принцип застосунку, а не медична рекомендація.