Як зберігати чай удома, щоб він не вивітрювався і не вбирав запахи

П’ять ворогів чаю

Волога, світло, запахи, кисень і тепло. Вологе повітря призводить до цвілі, світло руйнує смак, а сторонні запахи чай вбирає як губка.

Тому чай зберігають у сухому, темному, прохолодному місці, подалі від спецій, кави й побутової хімії.

Який посуд підходить

Найкращий варіант: щільно закрита бляшана банка або пакет із зіп-замком і бар’єрним шаром. Кераміка зі щільною кришкою теж підходить. Прозоре скло на світлі погане: чай втрачає смак.

Якщо розкрив пачку, перекладай чай у герметичну ємність і випусти зайве повітря.

Особливості різних видів

• Зелений і білий чай: старіють швидше, краще тримати в прохолоді й використати впродовж року
• Улуни кульками: зберігати герметично, обсмажені тримаються довше
• Червоний чай: відносно стійкий, але теж боїться запахів
• Пуер: «дихає», зберігають без запахів і без прямого світла, а холодильник не підходить через вологу й запахи

Як зрозуміти, що чай зіпсувався

Різкий сторонній запах, цвіль, липке листя або смак картону свідчать, що чай краще викинути. Слабкий аромат і порожній смак означають, що чай вивітрився, але пити його безпечно.

Щоб не накопичувати зайвого, купуй чай невеликими порціями й записуй дату розкриття.