Як правильно заварювати різні види чаю

Зелений чай — найчутливіший до температури

Крутий окріп для зеленого чаю — часта помилка: він «зварює» листя і дає гіркоту замість м’якого смаку. Правильна температура — близько 75–85 градусів, а час заварювання — не більше 1–2 хвилин на перший пролив.

Чорний чай прощає більше помилок

Чорний чай стійкіший до температури і може завaрюватися майже окропом, 95–100 градусів, протягом 3–5 хвилин. Тут як правильно заварювати чай — це радше питання особистого смаку щодо міцності, ніж ризику зіпсувати напій.

Трав’яний чай — майже окріп і довгий час

На відміну від справжнього чаю, трав’яні збори зазвичай потребують максимальної температури води й довшого настоювання — 5–10 хвилин, щоб повністю розкрити смак трав і квітів.

Загальне правило, якщо лінь запам’ятовувати цифри

Чим ніжніша й світліша сировина — тим нижча температура і коротший час. Чим щільніший і темніший лист — тим гарячіша вода і довше заварювання. Цього простого правила досить, щоб уникнути більшості типових помилок.